bereiding

1. 1

   Spoel de quinoa en bereid volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen.

2. 2

   Blancheer de tuinbonen kort en verwijder het dunne vliesje. Spoel de sla, dille, koriander en peterselie, en zwier droog. Scheur de sla in hapklare stukken. Meng met de quinoa.

3. 3

   Schil de sinaasappel, à vif, met een scherp mesje tot op het vruchtvlees. Snij de partjes tussen de vliesjes uit. Snij elk partje nog eens door, tot fijne plakjes.

4. 4

   Snij de avocado doormidden, haal de pit eruit en verwijder de schil. Snij het vruchtvlees in plakken en besprenkel met het sap van 1 limoen. Haal het krabvlees uit de poten en kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng de maïs- met de sesamolie, de wasabi en het sap van de andere limoen. Meng de vinaigrette net voor het serveren door de salade.

6. 6

   Verdeel over borden. Leg er de plakjes sinaasappel en avocado op. Verdeel er de krab en de tuinbonen over. Werk af met munt en serveer met de dressing.