bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappelen een paar keer in met een vork en pof ze in 1 uur in de oven.

2. 2

   Bak het spek knapperig in een pan zonder vetstof en laat uitlekken op keukenpapier. Vang 5 eetlepels van het spekvet op, giet de rest weg. Bak in het opgevangen vet de salie, roer een paar keer om en voeg rozijnen en spruitjes toe. Roer er een klontje boter door. Breng op smaak met peper en zout. Laat opwarmen.

3. 3

   Snij het kapje van de aardappelen en duw er een beetje aardappelvruchtvlees uit. Lepel er wat van het rozijnenmengsel in. Werk af met telkens 3 reepjes spek en voeg een lepel zure room toe. Serveer.