bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Rasp de courgettes grof.

3. 3

   Verwarm wat olijfolie in een pan. Voeg de courgette, ui en knoflook toe en bak 5 minuten. Roer de ricotta, de pesto en de helft van de parmezaan door de courgettes, kruid met peper en zout.

4. 4

   Bestrijk een ovenschaal met olijfolie. Schep er 1/3 van het courgettemengsel in, schep daarop ¼ van de pastasaus en dek af met lasagnevellen. Herhaal dit twee keer. Eindig met lasagnevellen en verdeel er de rest van de pastasaus over. Bestrooi met de mozzarella en de rest van de parmezaan. Zet 25 tot 30 minuten in de oven.