bereiding

1. 1

   Kook de linzen gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken en afkoelen.

2. 2

   Spoel de rucola en zwier droog. Pel de rode ui en snij in fijne halve ringen. Laat de artisjokharten goed uitlekken en snij ze doormidden. Hak de walnoten grof.

3. 3

   Meng de rucola met de linzen, ui, artisjokharten en noten.

4. 4

   Meng de walnoot- met de olijfolie en de graanmosterd. Snipper de peterselie en de bieslook fijn en roer, samen met het citroensap, door de olie. Kruid met peper en zout.

5. 5

   Verkruimel de geitenkaas over de salade en serveer er de dressing bij. Lekker met bruin brood.