bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de zoete aardappelen enkele keren in met een vork, leg ze op een bakplaat en pof ze in 30 à 40 minuten gaar in de oven.

2. 2

   Haal de aardappelen uit de oven en snij ze overlangs open. Duw de aardappelhelften een beetje uit elkaar en vul met een sneetje Damse Mokke en stukjes pancetta. Kruid met zwarte peper, overgiet met een beetje olijfolie en zet nog even in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer warm met een frisse Hoegaarden.