bereiding

1. 1

   Maak de groenten schoon. Snij de wortelen, prei en selder in fijne juliennereepjes van 3 à 4 cm lang.

2. 2

   Smelt wat boter in een ruime soeppan. Stoof de selder en wortel aan, voeg nadien de prei toe. Laat op een zacht vuur 15 minuten stoven. Overgiet met de bouillon, voeg tijm en laurier toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 15 minuten zacht sudderen.

3. 3

   Breng de soep op smaak met peper en zout en veel nootmuskaat. Verdeel over borden en serveer meteen.