bereiding

1. 1

   Spoel de witloof en kook de stronkjes beetgaar. Laat goed uitlekken en halveer. Snij de eendenborst in dunne plakjes. Snij de pruimen in partjes en schik de eend op een schotel. Leg er enkele takjes tijm bij.

2. 2

   Verhit een steelpannetje op het gourmetstel. Bak hierin enkele plakjes eendenborst samen met de pruimen en het witloof. Strooi er ‘n beetje suiker, peper en zout over en leg er een takje tijm bovenop.

3. 3

   Blus met een scheutje cognac, voeg een beetje gevogeltefond toe en laat verder garen.