bereiding

1. 1

   Maak de aardappelen schoon en halveer ze. Smelt de boter in een pan en schep de aardappelen erdoor. Laat 20 minuten op een zacht vuur smoren tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Maak de scampi’s schoon. Breng een grote pan met water en het kruidentuiltje aan de kook. Schep er de scampi’s in en pocheer ze 2 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Pel en snipper de ui. Rist de tijm en klop samen met het citroensap en 2 eetlepels olijfolie los tot een vinaigrette. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Meng de sla samen met de aardappelen, scampi’s en ui en besprenkel met de dressing. Serveer meteen.