bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de fontina 15 minuten in de diepvriezer, zo rasp je hem makkelijker.

2. 2

   Maak de saus. Pel en snipper de ui en de knoflook. Stoof de ui in olijfolie. Snij de coppa in reepjes en doe ze na 5 minuten met de knoflook en wat chilivlokken bij in de pan. Blus na enkele minuten met de rode wijn en laat inkoken. Voeg de passata toe en laat 5 minuten sudderen.

3. 3

   Kook de pasta in lichtgezouten water, maar kook hem niet helemaal gaar. Ga voor de helft van de op de verpakking aangegeven kooktijd, want hij gaart nog in de oven. Giet af en spoel kort met koud water.

4. 4

   Rasp de fontina. Spoel het basilicum en hak fijn. Pel en plet de knoflook. Meng de fontina met de ricotta, het basilicum, de knoflook en de citroenzeste. Kruid goed met peper, zout en nootmuskaat. Maak de broccoli schoon en verdeel hem in roosjes. Besprenkel met olijfolie.