bereiding

1. 1

   Vermeng voor het pannen- koekenbeslag de bloem met de vanillesuiker en een snuifje zout. Roer er de melk en de eieren door. Smelt de boter en voeg bij het beslag. Mix glad. Laat een halfuur rusten en bak er dan pannenkoeken van in een pan met wat hete boter.

2. 2

   Smelt de chocolade voor de mokkacrème au bain-marie en laat wat afkoelen.

3. 3

   Klop de room samen met de bloemsuiker stijf. Roer er dan de chocolade en koffie voorzichtig door.

4. 4

   Leg een pannenkoek op een mooie schaal en bestrijk met een laag van de mokkacrème. Leg er een tweede pannenkoek bovenop en herhaal tot alle pannenkoeken mooi gestapeld zijn. Zet de stapel pannenkoeken in de koelkast en laat 1 uur opstijven. Werk af met physalis, rozen en bloemsuiker.