bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C. Spoel de tomaten, verwijder de kroontjes, snij de steelaanzetjes weg en snij de tomaten doormidden. Leg de halve tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en druppel er wat olijfolie over.

2. 2

   Rooster de tomaten 1,5 uur in de oven tot ze licht beginnen te drogen. Laat de tomaten afkoelen en leg ze voorzichtig in een schaal.

3. 3

   Spoel het basilicum, schud droog en pluk de blaadjes. Trek de mozzarella voorzichtig wat uit elkaar en leg hem op de tomaten. Werk af met olijfolie, een snuifje zeezout, flink wat zwarte peper van de molen en de basilicumblaadjes.