bereiding

1. 1

   Pel de ui en snij in ringen. Pel en snipper de knoflook. Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes. Fruit de ui en knoflook glazig in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de champignons toe en stoof even mee. Doe er de tomatensaus bij.

2. 2

   Kruid met kardemompoeder, peper en zout. Laat even stoven. Breek de eitjes boven de pan en laat ze stollen op een zacht vuur.

3. 3

   Blancheer intussen de boerenkool kort in heet water. Doe bij de eieren en verkruimel er de feta over.

   Tip: Zelf je tomatensaus maken? Klik hier.