bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de pastinaak, de knolselder en de aardappelen en snij ze in grove stukken. Fruit de knoflook en de ui aan in boter en voeg de rest van de groenten toe. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Blus met de bouillon, voeg het laurierblaadje toe en laat 20 minuten op een zacht vuur sudderen.

3. 3

   Bak het spek goudbruin in de pan, laat uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Voeg 75 ml room toe aan de soep en mix fijn. Zeef ze voor een fijner resultaat. Breng op smaak met peper, zout en citroensap en werk af met de rest van de room, het spek en wat peterselie.