bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Verhit de olie in een pan en stoof de uien 10 minuten tot ze zacht zijn. Bestrooi met suiker, zout, peper en oregano en laat nog 10 minuten stoven, roer af en toe om. De uien moeten goudbruin kleuren.

2. 2

   Giet de bouillon en de wijn erbij, breng aan de kook en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Pel de knoflook en pers 'm boven de soep, breng verder op smaak met citroensap, zout en peper.

3. 3

   Verwarm de ovengrill voor. Verdeel de kaas over de plakjes stokbrood en gril 2 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

4. 4

   Serveer de soep in diepe borden en leg er telkens 2 toastjes in. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer meteen.