bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 2000°C. Boen de aardappelen schoon, wikkel ze in aluminiumfolie en zet ze 50 minuten in de oven.

2. 2

   Roer de cottage cheese los met de zure room. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Spoel de dille  en de lente-ui en snipper fijn. Spoel de komkommer en snij met een dunschiller in lange linten. Spoel de sla en scheur in stukken. Schraap de wortelen en snij in fijne reepjes.

3. 3

   Bak het spek in een pan zonder vetstof, schep uit de pan en laat goed uitlekken op keukenpapier. Doe de amandelen samen met de rozemarijn in het spekvet en bak kort aan. Schep uit de pan en roerbak er kort de lente-uitjes in.

4. 4

   Neem de aardappelen uit de oven en maak een insnijding, duw het kruim er een beetje uit.

5. 5

   Verdeel de kaasvulling over de 4 aardappelen. Werk er eentje af met komkommer en dille, de tweede met sla en roze garnalen, de derde met de amandelen en wortelreepjes en de laatste met spek en lente-ui. Werk af met peper, zout en eventueel verse kruiden naar smaak.