bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C.
 Mix de eiwitten stijf met het citroensap. Schep er lepel per lepel de poedersuiker met het maïszetmeel onder.

2. 2

   Schep 4 hoopjes meringue op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak met de bolle kant van een lepel een kuiltje in elk hoopje schuim. Zet 45 minuten in de oven.

3. 3

   Maak de compote. Meng het appelsap met de vanillesuiker en het maïszetmeel 
in een steelpannetje. Breng aan de kook. Voeg de bessen toe en laat 2 minuten mee koken. Laat afkoelen.

4. 4

   Klop de room stijf en verdeel de room over de afgekoelde pavlova’s. Schep er de bessencompote op en bestrooi met de geroosterde amandelschilfers. Serveer meteen.