bereiding

1. 1

   Haal de bladerdeeg uit de koelkast. Hak de tijm fijn. Spoel de citroen, en rasp de schil tot zeste.

2. 2

   Meng de ricotta met de tijm, de citroenzest en wat citroensap. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Spoel de courgette, en snij hem in dunne plakjes. Verwarm de oven voor op 180°C. 

4. 4

   Rol de bladerdeeg uit, en smeer er het ricottamengsel over. Laat 2 cm over aan de rand. 

5. 5

   Leg de plakjes courgette dakpansgewijs in een cirkel, kruid met peper en zout, en strooi er nog enkele takjes tijm over. Besprenkel eventueel met wat olijfolie.

6. 6

   Vouw de randen van de bladerdeeg dicht, en prik er gaatjes in met een vork. 

7. 7

   Zet ongeveer 15 minuten in de oven of tot wanneer de courgette gaar is. Serveer met een frisse salade.