bereiding

1. 1

   Spoel en reinig de lente-uitjes en snij ze in ringen. Laat de bamboescheutjes goed uitlekken. Spoel de spinazie en blancheer even in lichtgezouten water. Laat schrikken, knijp goed uit en hak in grote stukken. Pureer de spinazie samen met de lente-uitjes, de bamboescheuten, de kastanjes, de gember, de kokosroom, de oestersaus en het ei fijn in een blender. Kruid met zout en peper.

2. 2

   Leg telkens ongeveer 1 el van het mengsel op een wontonvel, smeer de randen in met water en vouw tot halve maantjes. Druk de randen goed samen. Laat de gyoza ongeveer 5 minuten garen in zout water. Neem ze eruit, laat ze goed uitlekken en bak ze aan beide kanten 2 minuten goudbruin in een hete wok met olie.
 Serveer met sojasaus.