bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en de look. Fruit aan in een beetje olijfolie. Voeg er de tomatenblokjes en de gespoelde kerstomaatjes aan toe. Breng op smaak met oregano, peper en zout en laat een kwartier op een zacht vuur pruttelen. 

2. 2

   Leg de kipfilets tussen vershoudfolie en klop ze voorzichtig plat met een vleeshamer (of stamper). Kruid met peper en zout. Wentel ze achtereenvolgens door de bloem, losgeklopte eieren en de paneermeel-parmezaan-mix. 

3. 3

   Bak de schnitzels goudbruin in boter. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Giet af en meng met de tomatensaus. 

4. 4

   Serveer de schnitzels met de spaghetti. Werk af met verse oregano naar smaak.