bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. 2

   Hak de noten, zaden en pitten fijn.

3. 3

   Schil de zoete aardappel, snijd in stukken en stoom of kook gaar. 

4. 4

   Stoom of kook de spruitjes beetgaar, halveer ze en bak ze nog even in de pan met een scheutje olijfolie. Kruid af met peper en zout.

5. 5

   Kruid de parelhoenfilets met peper en zout en kleur het vlees in een braadpan. Leg de filets in een vuurvaste schotel, doe er de notenmengeling met op en gaar nog 8 minuten in de voorverwarmde oven. 

6. 6

   Voeg olijfolie, kurkuma, zwarte peper, (soja)melk en zout toe bij de zoete aardappelen en mix tot een gladde puree.