bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Meng met het gehakt, de kruiden, ei, broodkruim, paprikapoeder, 
kaneelpoeder, peper en zout. Rol tot worstjes en laat even opstijven in de koelkast.

2. 2

   Bak de köfte in wat boter of olijfolie goudbruin in een braadpan en laat op een zacht vuur verder garen. Haal ze uit de pan en giet het vet weg. Leg de köfte weer in de pan.

3. 3

   Meng in een kom de tahin, het citroensap en de yoghurt. Kruid met sumak en zout.

4. 4

   Giet de saus bij de köfte in de pan en laat even doorwarmen. Voeg eventueel wat water toe. Werk af met pijnboompitten, granaatappelpitten en bladpeterselie. Lekker met taboulé.