bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen, snij in blokjes en kook ze in 10 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.

2. 2

   Ontrol het bladerdeeg en leg het in de bakvorm (of op een bakplaat). Beleg met de zoete aardappel, feta en pijnboompitten. Plooi de randen een beetje toe en bestrijk met eigeel. Kruid met peper en zout en bak 25 minuten in de oven.

3. 3

   Werk af met de pesto en een handvol rucola. Serveer meteen.