bereiding

1. 1

   Maak de salsa. Spoel en snipper de koriander, pel en pers de knoflook. Maak de peper schoon en snipper fijn. Stamp in de vijzel de koriander met de knoflook, de gember, de limoenschil, het limoensap, de chili en de suiker fijn. Voeg olijfolie toe. Voeg eventueel nog wat limoensap, zout of suiker toe.

2. 2

   Snij de kreeft met een scherp mes in de lengte doormidden. Verwijder het geel-groene orgaanvlees en breek de scharen.

3. 3

   Gril de kreeften met het vruchtvlees naar beneden 3 minuten op het rooster van de bbq. Draai de kreeften om, verdeel er koriandersalsa over en bak nog 2 tot 3 minuten verder.