bereiding

1. 1

   Doe alle ingrediënten voor de dressing in een shaker en schud goed los. Zet koel weg.

2. 2

   Spoel de groenten. Snipper de lente-ui, snij de wortel en de paprika met behulp van een juliennesnijder in heel fijne reepjes. Snij de peultjes in fijne sliertjes. Spoel de koriander en laat goed uitlekken. Schep de lente-ui, paprika, wortel, sojascheutjes, peultjes en koriander goed door elkaar.

3. 3

   Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan zonder vetstof. Scheur de zalm in hapklare stukken.

4. 4

   Schik alle groenten op een schaal. Werk af met de zalm en de sesamzaadjes. Sprenkel er wat dressing over en geef de rest er in een potje bij.