bereiding

1. 1

   Snij de zalmfilet in fijne blokjes. Meng met een scheutje olijfolie en de helft van het limoensap en breng op smaak met peper en zout. Snij de appel in fijne blokjes en roer er het resterende limoensap onder. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Klop de slagroom lobbig en meng door de zure room. Roer er de dille door en breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Verdeel de room over 4 glaasjes en schep er de zalmtartaar bovenop. Eindig met een laag appelblokjes. Werk af met croutons en een blaadje basilicum.