bereiding

1. 1

   Kook de quinoa in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Snij het bovenste kapje van de tomaten, verwijder het kroontje en snij het kapje in kleine blokjes. Hol de tomaten uit. Laat ze omgekeerd op keukenpapier uitlekken.

3. 3

   Pel en snipper de sjalot en de look, meng met het gesnipperd basilicum, het gehakt, de gekookte quinoa en de helft van de parmezaan tot een homogeen mengsel. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 180°C. Vul de tomaten met het gehaktmengsel. Duw er de mozzarella, in blokjes, in. Strooi er de panko en de rest van de parmezaan over. Zet 30 minuten in de voorverwarmde oven.