bereiding

1. 1

   Maak de vinaigrette. Snij hiervoor de gember, het citroengras, de sjalot en de kno ook in kleine stukjes en meng met de honing, de olijfolie, de sesamolie en het sap van de limoenen. Kruid met peper en zout, meng goed en laat zo’n 24 uur rusten in de koelkast zodat de smaken zich goed mengen.

2. 2

   Doe wat olijfolie in een andere pan en laat die goed heet worden. Kruid de steak met peper en zout en bak het gekruide vlees heel kort aan beide kanten zodat hij binnenin nog rosé is. Blus met de sojasaus en zet het vlees een halfuur in de koelkast om af te koelen.

3. 3

   Snij de steak in reepjes en schik deze op een groot bord. Lepel er de oosterse paddenstoelensalade over en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer eventueel met extra sojasaus.