bereiding

1. 1

   Verwarm de karnemelk in een pannetje op het vuur. Hou een beetje apart om het maïszetmeel op te lossen. Roer regelmatig tot de karnemelk warm is en voeg dan het opgeloste maïszetmeel toe. Let op dat de karnemelk niet te dik wordt. Laat afkoelen en roer af en toe zodat er geen velletje op komt.

2. 2

   Schil de aardappelen en kook ze gaar in lichtgezouten water.

3. 3

   Smelt de boter tot ze bruin ziet. Voeg de karnemelk voorzichtig toe en kruid met peper en zout. Laat niet meer koken.

4. 4

   Pocheer de eieren.

5. 5

   Prak de aardappelen fijn met de saus. Maak de lente-ui schoon en snipper fijn. Meng onder de aardappelen. Serveer met het gepocheerde eitje, de garnalen en enkele schilfers jonge kaas.