Recept

Granita van ananas met rozemarijn

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Fruit wordt vaak gematcht met munt. Dat werkt prima, maar probeer het ook eens te combineren met rozemarijn. Het kruidige aroma combineert fantastisch met de zoete ananas. Zeker als je de smaak van de rozemarijn helemaal weet te vangen, door 'm op voorhand te laten infuseren in een siroop.

bereiding

1

Maak de siroop. Breng 250 ml water met de suiker en de rozemarijn aan de kook, zet het vuur zacht en laat 15 minuten sudderen tot de siroop lichtjes groen kleurt. Laat afkoelen, verwijder de rozemarijn en giet in een flesje. De siroop kun je goed afgesloten enkele weken bewaren.
2

Verwijder de schil en harde kern van de ananas. Mix de ananas grof in de blender. Er mogen nog wat stukjes in zitten. Meng met de cava en 100 ml van de suikersiroop.
3

Giet het ananasmengsel in een afsluitbaar plastic bakje en zet in de diepvriezer. Roer na 2 uur los met een vork, herhaal elke 30 minuten tot er een schilfervormig ijs ontstaat.
4

Verdeel de granita over glaasjes, werk af met wat roze peper en een vers takje rozemarijn.