Recept

Bloemkooltoast met gebakken champignons en een mosterdsausje

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Champignons zijn één van de favoriete groenten van Pascale Naessens. Ons Libelle Lekker team ging ermee aan de slag en bedacht deze bloemkooltoast met champignons.

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de bloemkool in plakken van 5 tot 8 mm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout. Bak 25 à 35 minuten in de oven.
2

Maak voor het mosterdsausje eerst mayonaise met de eidooier, de olie en het citroensap. Meng er de graanmosterd door.
3

Pel en plet de knoflook. Bak de champignons samen met de knoflook in een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.
4

Leg onderaan op elk bord een bloemkooltoast, beleg met gebakken champignons en serveer met de mosterdmayonaise. Werk af met peterselie en citroenpartjes.