bereiding

1. 1

   Maak drie ondiepe sneeën in de vissen. Breek de graat op de plaats van de sneeën. Wikkel de vissen in 2 grote stukken bakpapier. Bestrooi ze met zout, sluit de pakketjes en stoom ze in 15 minuten gaar.

2. 2

   Fruit de plakjes gember in olie tot ze lichtjes beginnen te kleuren. Leg de gestoomde vissen op een schaal en bestrooi met de koriander en de lente-uitjes. Schep er voorzichtig de olie met gember over en bedruppel met de sojasaus. Serveer met rijst.