bereiding

1. 1

   Laat de kikkererwten uitlekken. Mix met de knoflook, de tahin, het citroensap, het paprikapoeder en het komijnpoeder fijn in de blender. Voeg 4 el koud water toe, mix tot een gladde dip en kruid met peper en zout.

2. 2

   Maak de chilipeper schoon en snipper 'm fijn zonder de zaadjes. Snij de chorizo in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een pan, bak daarin de chorizo en de chilipeper. Voeg de panko toe en roerbak tot een krokante crumble.

3. 3

   Doe de hummus in een schaaltje, lepel er de chorizocrumble over en bestrooi met koriander. Serveer met broodstengels, geroosterd stokbrood of platbrood.