bereiding

1. 1

   Maak een mengeling van zout, suiker, peper en gedroogde dille. Wrijf er de zalmfilet mee in en verpak in een afsluitbare plastic zak. Leg 24 uur in de koelkast.

2. 2

   Haal de zalm uit de zak en dep droog. Snij in dunne plakjes.

3. 3

   Maak met een spiralizer of mandoline sliertjes van de rode biet.

4. 4

   Serveer de gravad lax met de rode biet, strooi er de gekneusde roze peperbollen en flink wat dille over. Lekker met de mierikswortelroom en knackebröd.