bereiding

1. 1

   Kook de ravioli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de wortelen, snij ze in reepjes en stoom ze beetgaar.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de chilipeper. Pel en pers de knoflook. Schil en halveer de aardappelen. Stoof de ui, knoflook en chilipeper glazig in olijfolie. Rasp de schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Voeg de bouillon, de sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de aardappelen toe, zet er het deksel op en laat 10 minuten koken.

3. 3

   Mix de saus glad. Leg er de gestoomde worteltjes en de vis in en laat 15 minuten garen. Kruid met peper en zout. Verdeel de ravioli en de vis over de borden en werk af met de rivierkreeftjes, peterselie en lente-ui.