bereiding

1. 1

   Schil de asperges, breek het houtachtige uiteinde af en blancheer ze 5 minuten in kokend gezouten water, laat goed uitlekken. Snij de mango in blokjes.

2. 2

   Wentel de asperges en mango door wat rijstolie. Gril de asperges en de mango op de barbecue. Snij de asperges in hapklare stukken en doe ze samen met de mango in een serveerkom.

3. 3

   Maak de dressing. Meng de gesnipperde chili met de geraspte gember, sesamolie, rijstolie, mirin, sake en de sesamzaadjes. Sprenkel over de asperges en mango, werk af met flink wat koriander. Kruid nog met wat grove peper en zout.