bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de panko met de parmezaan, peterselie en olijfolie tot een crumble. Leg de vismoot in een grote ovenschotel, kruid met peper en zout en strooi er de crumble over. Sprenkel er nog wat olijfolie over en zet gedurende 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven.

2. 2

   Verwijder het groen van de wortelen. Boen ze schoon en snij in kleine blokjes. Stoof de worteltjes met de sjalot in wat boter, voeg de tijm toe.

3. 3

   Kook de aardappelen in gezouten water. Pureer en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat, boter en melk. Meng er de gestoofde worteltjes door.

4. 4

   Serveer de heek met de wortelpuree.