bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakplaat in en bestuif met wat bloem. Schud het teveel eraf. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter, suiker en vanillesuiker romig gedurende 10 minuten. Klop er een voor een de eieren door en vervolgens de ricotta.

2. 2

   Zeef de bloem met het bakpoeder boven de kom en doe de citroenrasp erbij. Roer tot een beslag en strijk dit gelijkmatig uit over de vorm. Verdeel de appel in partjes en schik ze samen met de bessen over het beslag. Druk ze lichtjes aan.

3. 3

   Bak de plaatcake in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

4. 4

   Bestrooi de plaattaart vlak voor het serveren met de kristalsuiker en snij in stukken. Lekker met slagroom of een bolletje ijs.