bereiding

1. 1

   Pel en snipper de knoflook en de sjalot. Smelt een klont boter en stoof de sjalot en de knoflook glazig. Bestrooi met de suiker.

2. 2

   Voeg de tijm en laurier toe en blus de pan met de rode wijn. Giet er 150 milliliter water, de balsamicoazijn en de likeur bij. Voeg ook de bouillon toe. Roer door en laat tot de helft inkoken.

3. 3

   Werk de saus op met 100 g boter. Giet alles door een zeef om een gladde saus te bekomen.