bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de peperkorrels en het zout in een vijzel en maal fijn. Meng dit met het mosterdpoeder. Rol er het vlees langs alle kanten in en laat de rosbief op kamertemperatuur komen.

2. 2

   Schroei het vlees langs alle kanten dicht in hete boter. Leg de rosbief in een ovenschaal en zet 25 minuten in de oven. Zet daarna de oven uit en laat er het vlees nog eens 25 minuten in rusten.

3. 3

   Pel de uien en snij ze in ringen. Bak de uiringen in boter glazig en goudbruin.

4. 4

   Snij het vlees in plakjes en verdeel er de warme uiringen over.