bereiding

1. 1

   Week de cashewnoten 2 uur in water. Hou het vocht bij.

2. 2

   Pel de knoflook. Doe de cashewnoten, knoflook, 80 milliliter weekvocht, 2 eetlepels olijfolie, het paprikapoeder en komijnpoeder in de blender. Mix tot je een zachte en egale saus hebt, voeg indien nodig extra weekvocht toe. Kruid met peper en zout. Bewaar in de koelkast. Je kunt het tot 3 dagen houden.

3. 3

   Snij de wildfilets in gelijke blokjes en rijg de blokjes op 4 satéstokjes.

4. 4

   Maak het naanbrood. Meng de bloem met de yoghurt, het zout, de suiker en 2 eetlepels water. Meng en kneed het deeg. Voeg indien nodig wat bloem of water toe tot je een stevige structuur krijgt.

5. 5

   Maak 8 gelijke balletjes van het deeg en rol ze uit met een deegrol of duw ze plat. Wrijf beide kanten in met een beetje olijfolie en leg ze 3 tot 4 minuten op de hete barbecuegrill.

6. 6

   Kruid de satés met peper en zout en wrijf ze in met olijfolie. Gril ze 12 tot 15 minuten op de barbecue of tot ze gaar zijn. Serveer het naanbrood met de satés en de cashewnotensaus. Werk af met enkele blaadjes verse munt en koriander.