bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, de ui en de pompoen. Rasp alles fijn in de blender. Als je geen cutter of blender hebt, kun je een gewone rasp gebruiken.

2. 2

   Snij de kippendijen in fijne reepjes en doe ze samen met de fijngehakte peterselie bij het groentemengsel. Kruid met peper en zout en strooi er het maïszetmeel over. Roer onder elkaar.

3. 3

   Verhit olijfolie in een pan. Schep het röstibeslag in de pan, duw een beetje plat en bak de rösti onder deksel 5 minuten aan elke kant.