bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een grote kom, meng en kneed daarna goed door. Verdeel het deeg over een rechthoekige quichevorm (32 x 21 cm). Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

2. 2

   Maak intussen de vulling. Snij de zalm in blokjes. Spoel de spinazie en de broccoli. Verdeel de broccoli in roosjes. Pel en pers de knoflook. Fruit de knoflook aan in de olie, voeg de spinazie toe en roerbak zo'n 5 minuten. Doe de spinazie in een vergiet en laat 10 minuten uitlekken. Bak de broccoliroosjes in dezelfde pan, voeg eventueel een extra eetlepel olie toe.

3. 3

   Haal het deeg uit de oven en laat enkele minuten rusten. Verdeel de spinazie en broccoli over het gebakken deeg, leg er de zalmblokjes op, kruid met peper en zout.

4. 4

   Klop de eieren los met de room en breng op smaak met peper en zout en een beetje nootmuskaat. Schenk over de groenten en zalm, bestrooi met de kaas en zet 25 minuten in de oven.