bereiding

1. 1

   Spoel de appel en snij ‘m in stukjes van 1 op 2 cm. Snij de ananas in stukjes. Ontvel en ontpit de tomaat en snij in blokjes.

2. 2

   Prik de gepelde scampi’s met de appel en ananas op brochettes. Bestrooi ze met 1 eetlepel van de PH-currykruiden. Gril ze 4 minuten aan elke kant.

3. 3

   Klop de eidooiers met 3 eetlepels water en de wittewijnazijn in 6 minuten tot een schuimige massa. Werk met de geklaarde boter op tot een mousselinesaus. Kruid met de rest van de currykruiden en strooi de tomatenblokjes over het geheel.