bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng voor het beslag de zonnebloemolie met de amandelmelk, 190 g suiker en 1 el appelazijn. Zeef hierboven de bloem samen met de baksoda en het bakpoeder en meng alles snel tot een egaal deeg.

2. 2

   Schil de ananas, verwijder de harde kern en snij in plakken van ongeveer 1 cm. Wrijf een springvorm van 24 cm diameter in met de gesmolten boter, bestrooi met de resterende 70 g suiker en beleg met de plakjes ananas. Overgiet met het beslag en zet gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een prikker of de cake gaar is.

3. 3

   Laat afkoelen en serveer.