bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 1⁄2 cm. Kook ze net niet gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat ze uitdampen. Gril ze verder gaar in een grillpan.

2. 2

   Meng de mayonaise met de zure room, de mierikswortelcrème, de bieslook en de kappertjes. Kruid met peper en zout. Zet koel.

3. 3

   Spoel de appel en de perzik en snij ze in partjes. Pel de rode uien en snij ze in partjes. Bestrijk alles met kokosolie en gril ze mooi goudbruin in een grillpan.

4. 4

   Schep de aardappelen op een schaal. Verdeel er het fruit en de rode ui over en werk af met de kervel, de oregano en de dressing.