bereiding

1. 1

   Spoel de linzen onder koud water. Schil de wortelen en snij in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui met de knoflook glazig in olijfolie. Voeg de linzen en de wortelen toe en stoof 2 minuten. Doe er de tomatenpuree bij en bak nog even op. Voeg de tomatenblokjes, het kruidentuiltje en de ras-el-hanout toe en roer goed.

2. 2

   Giet er de bouillon bij en breng aan de kook. Laat de soep 40 minuten op een zacht vuur trekken. Spoel de spinazie en laat uitlekken.

3. 3

   Verwijder het kruidentuiltje. Proef en breng op smaak met peper en zout. Roer de gespoelde spinazie door de warme soep en laat wat slinken.

4. 4

   Verdeel de soep over kommen en werk af met een lepel van de yoghurt en enkele blaadjes verse spinazie.