bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de lente-ui schoon en snij in fijne ringetjes. Spoel de courgette en snij er met een dunschiller lange linten van. Snij de harde uiteinden van de asperges.

2. 2

   Blancheer de asperges 4 minuten en de tuinbonen 3 minuten in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Verwijder de vliesjes van de tuinbonen.

3. 3

   Bestrijk elk vel filodeeg met olijfolie en leg ze dan één voor één op elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat. Mix de mascarpone glad met het citroensap en de oregano en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Bestrijk het filodeeg met het mascarponemengsel. Beleg met alle groenten, behalve de lente-uitjes. Bak de taart 25 minuten in de oven. Werk voor het serveren af met de lente-ui en wat extra oregano.