Groene salade van spinazie, courgette, broccoli en asperges met feta
bereiding
-
1
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze 3 minuten in lichtgezouten water. Spoel de courgette en snij in plakjes. Hussel wat olijfolie onder de courgetteplakjes en de aspergepunten en kruid met peper en zout. Gril beide beetgaar in een hete grillpan.
-
2
Meng de wittewijnazijn met de tabasco, de honing en een scheutje olijfolie. Pers er de knoflook bij en kruid met peper en zout. Meng goed.
-
3
Spoel en droog de spinazie. Verdeel ze over de borden. Leg er de warme broccoli en de geroosterde asperges en courgetteplakjes op. Bedruppel de salade met de dressing en brokkel er de feta over. Werk af met de amandelen en tijm.
