bereiding

1. 1

   Pel de sjalotten en de knoflook. Snij de sjalotten in ringen, hak de knoflook fijn.

2. 2

   Maak de mosselen goed schoon, spoel ze verschillende keren in koud water.

3. 3

   Stoof de sjalot en knoflook glazig in een ruime pan met olijfolie. Voeg de mosselen toe, overgiet met de wijn en pastis, kruid met flink wat peper. Zet het deksel op de pan en stoom de mosselen open, schud ze geregeld op. Wanneer alle mosselen open zijn, zijn ze gaar.

4. 4

   Doe de room en de peterselie in de pan en schud de mosselen nog een laatste keer op.

5. 5

   Verdeel de mosselen over diepe schaaltjes en serveer met brood.