bereiding

1. 1

   Breng het fruit met een scheutje water, de gember en het sap van de limoenen al roerend aan de kook. Laat 2 minuten goed doorkoken. Pureer alles met een stamper.

2. 2

   Voeg dan de geleisuiker, de steranijs en de kardemom toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 3 minuten doorkoken. Schuim af indien nodig.

3. 3

   Giet de hete confituur in de bokalen, sluit af, keer om en laat afkoelen.